Cukkinikrémleves

Általában az szokott történni, hogy az ember lánya felhívja az anyukáját, amikor el szeretne kérni egy receptet. Nálunk legutóbb ez éppen fordítva történt. 😃 Anyukám azért telefonált, hogy megtudakolja, hogyan is készítem az alábbi remek ételt. Lássuk!

Hozzávalók:

• 4 evőkanál kókuszzsír,
• 2 nagy cukkini,
• 12 db lecsópaprika,
• 2 fej lilahagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 liter víz,
• 2 dl szójajoghurt,
• 6 teáskanál só,
• frissen őrölt bors,
• 3 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:

Első körben mindent előkészítettem: feldaraboltam a hagymát, paprikát és a meghámozott, magjától megszabadított cukkinit; megpucoltam a fokhagymát; kimértem a joghurtot, és a kezem ügyébe raktam az összes többi hozzávalót. 😏

Egy tipp következik: a cukkini héja alatt egyfajta fura, sikamlós bevonat van, amit nagyon nehéz lemosni a kezünkről (ám ami nagyon jó hatással van az emésztésünkre). Éppen ezért, amikor cukkinit készítek elő, ezt mindig védőkesztyűben teszem.

Egy nagy edényben felmelegítettem a zsírt, és néhány percig pirítottam rajta a lilahagymát. Hozzátettem a feldarabolt paprikát, és közepes lángon, fedő alatt együtt sütöttem őket. Takarékra vettem a gázt, és a készülő finomsághoz tettem a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a cukkinit. Mindezek után felöntöttem az egészet vízzel, felfőztem, és 30 perc alatt készre főztem a leveskét.

Utolsó mozzanatként elkevertem benne a joghurtot, és amint egy kicsikét kihűlt, botmixerrel pépesítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!