Egyszerű de nagyszerű muffin

Ennél a receptnél eltérünk a hagyományoktól, és elhagyjuk a tojást, ami nélkül ugyanúgy “működik” a tészta. 😉 Ebben lesz segítségünkre a lenmag és a víz keveréke.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál őrölt lenmag,
• 6 evőkanál víz,
• 3 kisebb banán,
• 1 csomag pudingpor,
• 1 csomag sütőpor,
• 4 evőkanál juharszirup,
• 1 dl tej,
• 1 dl olvasztott kókuszzsír,
• 4 evőkanál tönkölybúza fehérliszt,
• 2 dl kókuszreszelék,
• 1 marék mazsola,
• csipet só

Elkészítés:

Első lépésként a lenmagot elkevertem a vízzel, és hagytam állni, amíg összekészítettem a többi hozzávalót.

Egy tálban villával összetörtem a banánokat, majd ehhez hozzákevertem a juharszirupot, tejet, kókuszzsírt és a mazsolát.

Egy másik edényben a száraz hozzávalókat kevertem el.

Következett az egyesítés: a nedves egyveleghez kanalaztam a tojáspótlót, majd a száraz hozzávalókat. Alaposan elkevertem, majd elosztottam őket muffinformákban.

Előmelegített sütőben, 180⁰C-on 25 percig sütöttem őket. (Tűpróba nem árt.)