Gazdag zöldséges tészta

Amikor az ember idő szűkében szenved, bizony jól jön egy olyan recept, amelyik gyorsan elkészül, laktató, tápláló, és nem utolsósorban finom is. Az alábbi étek ezeknek a kritériumoknak mind megfelel. 😉

Hozzávalók:

• 1 csomag tészta,
• 2 óriási vöröshagyma,
• 8 gerezd fokhagyma,
• 4 db piros tv paprika,
• 1 kis üveges gomba,
• 1 konzerv paradicsomos bab,
• 1 üveg bolognai mártás,
• 4 evőkanál kókuszzsír,
• 2 teáskanál só,
• őrölt bors,
• 1 teáskanál őrölt kömény

Elkészítés:

Először a tésztát odatettem főni.

Közben a hagymákat megtisztítottam, a paprikát összevágtam, és a gombáról leöntöttem a levet.

Mire mindezzel végeztem, és a vöröshagymát is felkockáztam, megfőtt a tészta.

Elővettem egy edényt, amelyben felhevítettem a kókuszzsírt, majd átpirítottam rajta a vöröshagymát. Közben sóztam, borsoztam, és megszórtam őrölt köménnyel. Hozzáadtam az összezúzott fokhagymát, és ezzel is pirítottam úgy egy percig, de közben folyamatosan kavargattam.

Az edénybe került a paprika és a gomba is, majd a tészta felfogott levéből ráöntöttem két levesszedőnyit. Fedő alatt, közepes lángon 10 percig főztem.

Végezetül a készülő eledelbe került a babkonzerv és a bolognai mártás is, amivel újabb két percig hagytam rotyogni.

Jó étvágyat hozzá!