Borsós-lencsés-lecsós ragu

Zsírmentes, gluténmentes, teljesen növényi alapú ebéd. Akár ezt a nevet is adhattam volna az alábbi receptnek, bár ez nem annyira hangzatos. 😅 Tény viszont, hogy valóban nem használtam a raguhoz zsiradékot, a tészta kukorica-alapanyagú, a fasírt pedig hajdinából készült, és teljesen vegán. Az egész menüt egy órán belül össze tudtam rakni, bár hozzáteszem, hogy a fasírt porból készült, a tésztát pedig csak ki kellett főzni, tehát magát a ragut számolom be úgy, mint saját receptet. Ehhez pedig még 20 perc sem kellett. 😉

Hozzávalók:

• 3 fej hagyma,
• 1 doboz lencsekonzerv,
• 1 doboz zöldborsó konzerv,
• 1 üveg lecsó,
• 2 evőkanál keményítő,
• 2 evőkanál dijoni mustár,
• 2 teáskanál só

Elkészítés:

Első körben összeszedtem magam, és persze a hozzávalókat az aktuális ebédhez, és felsorakoztattam őket a konyhapulton.

Második lépésként elkészítettem a fasírtot. Roppant egyszerű dolgom volt: a megvásárolt porhoz hozzáöntöttem 3 dl forró vizet, majd alaposan elkevertem.

Két kanál segítségével tepsibe halmoztam a fasírtokat, és betettem őket sülni a forró sütőbe.

Közben a tésztát is megfőztem 8 perc alatt lobogó sós vízben, majd leszűrtem.

Következett a lényegi rész: a ragu. 😊 Ehhez felkockáztam a hagymákat, és egy serpenyőben 1 dl vizet hozzáadva, közepes lángon lepirítottam.

Hozzáadtam a sót, a borsót, valamint a lencsét. Utóbbinak felfogtam a levét, amit összekevertem a keményítővel. A serpenyőbe került még a mustár, valamint a lecsó is.

Végezetül hozzáöntöttem a raguhoz a keményítőt, és újra felforraltam az egészet.

A ragut tésztára szedtem, tányérra pakoltam a fasírtokat, és friss rukkolával tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!